《中华烘焙》冰果师一月刊

   《中华烘焙》杂志自2015年1月到2015年12月止，每期月刊将会推出冰果师系列产品；每个月产品系列不同，对应的产品配方也不同，您可以根据杂志上的二维码进行访问。
   我们也在冰果师官网将为大家同步更新以及微信公众平台《中华烘焙》杂志上面的所有配方，想要具体了解，您可以关注冰果师官网及微信，欢迎各位的咨询。

品名：花生黑糖餐包

配方材料
A主面团配方材料：早苗日式专门粉100g 、 干酵母1.5g 、 糖20g 、 盐1.5g 、 全蛋20g 、 水28g 、 奶油20g 、淡奶油8g 、 蛋黄10g 
B包馅、灌馅、夹心配方材料：冰果师花生酱500g 、 冰果师黑糖浆50g
C表面装饰配方材料：早苗烤花生碎

主面团制作方法：
搅拌时间（分）6L↓8H 、 面团温度28℃ 、 发酵温湿度28℃、基本发酵时间40min 、分割重量25g 、发酵温湿度 、二次发酵时间30min 、 发酵温湿度35℃85% 、 最终发酵时间60min

烤箱设置
烤箱种类：平炉 、烤焙温度，上: 210℃ 下: 180℃ 、烘烤时间8min 、蒸汽时间、次数（秒）

流程说明
包15g馅料 、烤前刷蛋液，撒花生碎